原者改編 : 果醬女王的經典果醬課：克莉絲汀．法珀 (第16頁)
資訊指導 : http://www.facebook.com/jel014
精神指導 : http://www.facebook.com/TruffleRose
【松露玫瑰在我家】 . 拯救小廚房的烤箱100道
技術指導 : https://www.facebook.com/stickhsu
演員CAST :
+bill 飾演 : 北極熊大主廚
+bill 飾演 : 精神領袖美食顧問
+small fish 飾演 : 購物員
+small fish 飾演 : 洗切包裝拍照打雜魚媽媽桑
+arianna 飾演 : 幫倒忙, 打燈, 遞物之小飄姊
+leonardo 飾演 : 幫倒忙, 偷食草莓, 多倒冰糖加料 之小熊哥
+angelica 飾演 : 幫倒忙, 從鍋中翻腳草莓+偷食草莓之小虎天使
#序曲 :
首在這裡先要感謝 James, 是他先發現了 Rose 這位美食家給了熊老爺資訊的來源, 沒有 Rose 的部落格熊老爺不會來煮這麼特殊的食物, 她的 "小烤箱" 是我們家下一個想要上車的目標., 再來要感謝飄姊同學小宓家的交換果醬任務（她們家是可口的藍莓果醬）, 還有Sally 的那盆草莓照片, 沒有那張照片, 熊老爺完全沒有想到要來做這瓶果醬, 她與Rose之間的對話, 讓我們想要知道"法柏"果醬女王到底寫甚在書裡？(跟Sally求了書名), Sally 她還告訴了我買溫度計的好地方, 300多大洋就買到了, 專業溫度計., 還有些朋友問如何做果醬, 所以熊老爺+魚媽媽, 想一起記錄...動員了小熊森林全部的動物, 大家一起分工合作, 食草莓的食草莓, 幫倒忙的幫倒忙, 最後再加上老天爺的施法完成, 小熊森林牌"草莓果醬"誕生了, 讓我們一起來讚美小熊森林的恩點!
#材料/道具指引 :
青蘋果 * 檸檬 * 草莓 * 冰糖 * 網狀金屬碗 * 溫度計
紗布 * 鍋 * 玻璃罐 * 水 * 小刀 * 大碗
# 先製作青蘋果膠備用, 因為草莓膠質較少, 比較水 (*** 原著作中沒有這段)
1. 青蘋果去皮 (一般超市或傳統市場買的, 有機的可以考慮不去皮)
2. 青蘋果切丁 (不知道切多大, 就切1公分左右)
3. 青蘋果丁放入鍋中
4. 冰糖 放入鍋中
5. 水 放入鍋中
6. 用中小火煮滾約30分鐘 (不知道煮好沒, 就收到水剩一半高度)
7. 用紗布濾去果渣, 留下純青蘋果膠汁 (其實還瞞水的)
** 以上製程約要 60分鐘
#新鮮草莓, 淹漬冰糖 - 第一天
8. 草莓 輕輕洗
9. 涼乾或用布擦去水
10. 去草莓果蒂並將草莓剖半置於鍋中
11. 水 放入鍋中
12. 半顆檸檬榨汁放入鍋中
13. 將檸檬皮切成極細絲放在冰箱中備用
14. 冰糖 放入鍋中
15. 放音樂, 用矽膠製軟刮刀, 溫柔, 攪拌, 均勻混合鍋中所有材料 (會出一脫拉庫的水, 做水災)
16. 靜置草莓12小時 (沒有時鐘的人, 就放一個晚上, 或一個白天)
** 以上製程約要 60分鐘 (都沒有用火煮唷~別拿去煮了)
#煮沸糖漬草莓 - 第二天
17. 將鍋置於爐火, 以中火加熱同時輕柔攪拌, 煮沸後關火 (請注意 100度C, 並除去泡沫)
18. 繼續將鍋子靜置於陰涼處12小時 (沒有時鐘的人, 就放一個晚上, 或一個白天)
** 以上製程約 20分鐘
#草莓果醬完成 - 第三天
19. 將煮沸過且靜置12小時的 糖漬草莓, 將草莓果粒先救起來(撈起) 放旁邊大床上(大碗或玻璃容器裡)
20. 插入料理用溫度計到鍋中
21. 將草莓糖漿煮沸(100度C, 記得順手除去泡沫)
22. 將躺在旁邊的草莓果粒放入鍋中持續加熱至 105度C(請看溫度計, 中火約要 5分鐘的時間)
23. 溫度達到 105度C, 維持火力, 開始計時 10分鐘, 記得順手除去泡沫
24. 關火前, 加入檸檬皮絲 (切勿太早加入, 以免煮化, *** 原者作中沒有這段)
25. 關火, 裝罐, 完成.
** 以上製程及裝罐時間約要 45分鐘
#後記 : 歹戲拖棚, 延長集數製作 - 原著作中未提及的部份 - 包裝 - 第四天
26. 手繪商品卡
27. 手工包裝布
28. 手工緞帶
29. 封罐貼紙
30. 商品外包裝透明塑膠紙
31. 將商品完成最終組合
32. 拍照
** 以上製程約 2小時 (手繪卡片很慢啦！)
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